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A minha famĂlia tinha uma fábrica que produzia azeite e azeitonas. As verdes e as pretas (mas sem aquela cor brilhante e uniforme). Um dia o meu Pai resolveu experimentar fazer tambĂ©m as “azeitonas pintadas” que já faziam sucesso em Espanha. Sendo ele engenheiro quĂmico e eu na altura estudante de engenharia quĂmica, conversámos várias vezes sobre o processo. Passaram muitos anos, elas estĂŁo aĂ por toda a parte, as outras, as azeitonas realmente boas… essas aparecem cada vez menos....